Pão de Queijo na Air Fryer
Crocante por fora e macio por dentro em apenas 10 minutos – versão perfeita para o café da manhã!
Ingredientes
- 500g de polvilho doce (ou azedo para versão mais tradicional)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 200g de queijo meia cura ralado
- 200g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare a massa: Em uma panela, aqueça o leite com o óleo até começar a ferver. Despeje sobre o polvilho em uma tigela grande e misture bem com uma colher de pau.
- Adicione os demais ingredientes: Quando a massa esfriar (cerca de 10 minutos), acrescente os ovos, os queijos e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele os pães: Com as mãos untadas, faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de polvilho.
- Asse na air fryer: Coloque os pães de queijo no cesto da air fryer, deixando espaço entre eles. Asse a 180°C por 8-10 minutos até dourar. Não encha demais o cesto para o ar circular.
- Sirva: Retire com cuidado e sirva ainda quente. Fica perfeito com café fresquinho!
🔍 Dicas Profissionais
- Temperatura ideal: Nunca ultrapasse 180°C para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Pré-aquecimento: Aqueça a air fryer por 3 minutos antes de colocar os pães.
- Congelamento: Modele os pães e congele crus. Quando for assar, não precisa descongelar, apenas aumente 2-3 minutos no tempo.
- Queijos: Para um sabor mais intenso, use queijo minas padrão no lugar do meia cura.
🧀 Variações Criativas
- Recheados: Faça uma abertura e coloque uma pedra de mussarela ou requeijão antes de assar.
- Fit: Substitua parte do queijo por cottage e use azeite no lugar do óleo.
- Apimentados: Adicione pimenta calabresa à massa para um toque picante.
- Com ervas: Misture orégano ou alecrim fresco na massa para um aroma especial.
Equipamento Ideal
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❓ Perguntas Frequentes
Sim! O polvilho azedo dá um sabor mais tradicional e uma textura um pouco mais elástica. Ajuste a quantidade de sal, pois o azedo já é naturalmente mais salgado.
Isso geralmente acontece quando: 1) A temperatura está muito alta (a casca queima antes do interior cozinhar); 2) As bolinhas estão muito grandes; 3) A air fryer está muito cheia. Solução: asse a 180°C e não encha demais o cesto.
Perfeitamente! Modele os pães, coloque em uma assadeira para congelar e depois transfira para um saco plástico. Quando for usar, asse direto do freezer acrescentando 2-3 minutos no tempo.
A air fryer é muito mais rápida (10min vs 25min no forno) e deixa a casca mais crocante. Além disso, não precisa pré-aquecer como o forno tradicional.
Pode sim, mas o sabor ficará mais suave. O meia cura dá o equilíbrio perfeito entre sabor e derretimento. Para um resultado mais próximo, misture prato com um pouco de provolone.
