A beterraba é um legume de raiz comestível e pertence à família das quenopodiáceas. É amplamente consumida em todo o mundo por suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. Neste artigo, iremos explorar mais sobre a beterraba, desde sua definição até as formas de preparo, armazenamento e substituição.
O que são
As beterrabas são vegetais de raiz comestíveis, geralmente de cor vermelha, roxa ou amarela. Elas são uma fonte rica de nutrientes, incluindo carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, como potássio, ferro e ácido fólico. Elas podem ser consumidas cruas ou cozidas e são frequentemente usadas em saladas, sopas e como acompanhamento para pratos principais.
Quais espécies existem
Existem várias espécies de beterraba, incluindo a beterraba vermelha, a beterraba amarela e a beterraba dourada. A beterraba vermelha é a mais comum e possui uma casca externa dura e vermelha, enquanto a beterraba amarela tem uma casca amarela mais clara e uma polpa mais doce. Já a beterraba dourada é mais rara e tem uma cor dourada com listras brancas.
Como preparar
Antes de preparar a beterraba, é necessário lavá-la bem e descascá-la. A casca externa pode ser difícil de remover, mas pode ser facilmente descascada com um descascador de legumes. As folhas verdes da beterraba também são comestíveis e podem ser preparadas como espinafre.
Como cozinhar
As beterrabas podem ser cozidas em água fervente ou assadas no forno. Se for cozida, a beterraba deve ser adicionada à água quente e deixada cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos até ficar macia. Se for assada, a beterraba deve ser cortada em cubos e assada em uma assadeira untada com azeite e temperos.
Como armazenar
As beterrabas podem ser armazenadas na geladeira por até duas semanas, desde que sejam mantidas em um saco plástico com furos para permitir a circulação de ar. Elas também podem ser congeladas após serem cozidas ou assadas.
Quando é a época
A época ideal para colher beterrabas é durante o outono e o inverno, quando as temperaturas são mais frias. As beterrabas são frequentemente plantadas na primavera e colhidas no final do verão ou início do outono.
Como escolher
Ao escolher beterrabas frescas, procure por raízes firmes e lisas com a pele intacta. Beterrabas que estejam macias ou enrugadas podem estar estragadas por dentro. As beterrabas também devem ter folhas verdes brilhantes e não murchas.
Alternativas para substituir
Se você não gosta do sabor da beterraba, existem várias opções de substituição. Cenouras, nabos e batatas podem ser usados como substitutos em receitas que pedem beterraba.
Conclusão
A beterraba pode ser um ótimo complemento para uma alimentação saudável e equilibrada. Com seus nutrientes e propriedades benéficas para a saúde, é uma ótima opção para incluir nas refeições do dia a dia. Esperamos que este artigo tenha fornecido informações úteis sobre a beterraba e seus benefícios, além de dicas para preparar e armazenar corretamente. Lembre-se sempre de escolher beterrabas frescas e de qualidade para aproveitar ao máximo seus benefícios para a saúde. Com criatividade e variedade de receitas, é possível incluir a beterraba em diversas preparações culinárias, tornando suas refeições ainda mais saborosas e nutritivas.
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