O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria, mas para aqueles que procuram uma opção com menos carboidratos, o bolo de cenoura low carb pode ser a escolha perfeita. Essa receita utiliza ingredientes saudáveis e de baixo teor de carboidratos, sem abrir mão do sabor e da textura macia do bolo de cenoura tradicional. Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa low carb e desfrute sem culpa.
Bolo de cenoura low carb
Faça essa receita de bolo de cenoura low carb e coma sem culpa.
Ingredients
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 4 unidades de Ovos
- ½ xícaras de óleo de coco
- ½ xícaras de xilitol (ou outro adoçante de sua preferência)
- ½ xícaras de farinha de amêndoas
- ½ xícaras de farinha de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- sal uma pitada
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador ou processador, bata as cenouras, ovos, óleo de coco e xilitol até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela separada, misture as farinhas de amêndoas e coco, fermento em pó, canela e sal.
- Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Deixe esfriar antes de servir.
Notes
Para a cobertura, você pode utilizar uma mistura de cream cheese, coco ralado e um pouco de xilitol para adoçar, se desejar.
