A cebolinha é uma erva muito popular em diversos pratos ao redor do mundo. Neste artigo, vamos falar sobre o que é a cebolinha, suas espécies, como preparar, cozinhar e armazenar, além de outras informações relevantes.
O que é a cebolinha
A cebolinha é uma planta herbácea da família das cebolas e alhos. Ela é conhecida por suas folhas verdes e finas, que são utilizadas para dar sabor e aroma a diversos pratos. É uma planta muito versátil, podendo ser usada tanto em pratos quentes como frios.
Quais espécies de cebolinha existem
Existem diversas espécies de cebolinha, sendo as mais comuns a Allium schoenoprasum (cebolinha francesa) e a Allium fistulosum (cebolinha verde).
Como preparar
Para preparar a cebolinha, basta lavar bem as folhas em água corrente e secá-las com papel toalha. Depois disso, é só picar finamente as folhas e utilizá-las na receita desejada.
Como cozinhar
A cebolinha pode ser usada em diversas preparações culinárias. Ela pode ser adicionada a saladas, sopas, molhos, omeletes, tortas, entre outros pratos. É importante adicioná-la no final do preparo para que ela mantenha sua cor e sabor.
Como armazenar
Para armazenar a cebolinha, basta colocá-la em um recipiente com água, como se fosse um buquê de flores. Em seguida, cubra com um saco plástico e mantenha na geladeira por até uma semana. Também é possível picar as folhas e congelá-las em porções para uso futuro.
Quando é a época da cebolinha
A cebolinha pode ser encontrada o ano todo em supermercados e feiras, mas sua melhor época é durante a primavera e verão.
Como escolher
Para escolher a melhor cebolinha, procure por folhas verdes e frescas. Evite folhas murchas ou amareladas, pois indicam que a planta já está velha.
Alternativas para substituir
Caso não tenha cebolinha, é possível substituí-la por outras ervas frescas, como salsinha, coentro ou manjericão, dependendo do sabor desejado na receita.
Conclusão
A cebolinha é uma erva muito versátil e saborosa, que pode ser utilizada em diversas preparações culinárias. Além disso, é fácil de armazenar e pode ser encontrada o ano todo em supermercados e feiras. Por isso, vale a pena ter sempre um maço de cebolinha fresca em casa para dar um toque especial aos seus pratos.
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