Coxinha de Frango com Massa de Batata

Crocante por fora, macia por dentro — uma receita caseira que vai impressionar qualquer um!

Se você ama o sabor caseiro da coxinha de frango, mas sempre achou difícil de preparar, vai se surpreender com essa versão com massa de batata. Mais leve, saborosa e fácil de modelar, ela é perfeita para lanches, festas ou happy hours. Nesta receita do CookMania, usamos o Philco PMP1600P 9 em 1 — o processador mais potente de 2025 — para amassar a batata e bater o frango em segundos. Uma receita completa, prática e com cara de quitanda caseira.

Ingredientes

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (pó dissolvido em água)

Para a Massa:

• 500g de batata inglesa cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• 1 ovo batido

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murchar.
2. Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta e o caldo de galinha.
3. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e misture a salsinha e cebolinha.
4. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Massa:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
2. No copo do Philco PMP1600P, coloque a batata amassada, o ovo e o sal.
3. Processe por 30 segundos até formar uma massa homogênea.
4. Transfira para uma tigela e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo até obter uma massa lisa e maleável (não grude nas mãos).

Montagem e Fritura:

1. Modele a coxinha com as mãos untadas: abra um pedaço de massa, coloque 1 colher de recheio no centro e feche bem, formando o formato clássico.
2. Passe na farinha de trigo (leve), depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
3. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até ficarem douradas.
4. Escorra em papel-toalha e sirva quente com molho de sua preferência.

Dicas e Variações

• Vegetariana: Substitua o frango por legumes refogados (cenoura, ervilha, milho).
• Sem glúten: Use farinha de arroz ou mandioca no lugar do trigo.
• Para congelar: Modele e empane as coxinhas, depois congele em forma. Frite direto sem descongelar.
• Molhos: Sirva com molho de limão, mostarda ou maionese temperada.

Armazenamento

As coxinhas prontas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias. Para congelar, empane e congele em forma — dura até 2 meses. Frite direto do congelador.