Pão Integral na Air Fryer (Zero Glúten)
Saudável, fofinho e pronto em 15 minutos – a solução perfeita para quem evita glúten mas não abre mão de um pão quentinho!
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten)
- 2 colheres (sopa) de psyllium husk (ou 1 de chia)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
Modo de Preparo Passo a Passo
- Misture os secos: Em uma tigela, misture as farinhas, psyllium, sal e açúcar mascavo (se usar).
- Adicione os líquidos: Faça um buraco no centro e acrescente o ovo, água morna, azeite e vinagre. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Incorpore o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Modele os pães: Divida a massa em 8 porções e forme bolinhas. Achate levemente para ficar com cerca de 2cm de altura.
- Asse na air fryer: Coloque os pães no cesto (sem encostar) e asse a 160°C por 12-15 minutos até dourar. Vire na metade do tempo.
- Finalize: Retire e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Fica perfeito com manteiga derretida!
🔍 Dicas Profissionais
- Psyllium é essencial: Ele substitui o glúten dando elasticidade. Se usar chia, hidrate 1 colher em 3 de água por 10min antes.
- Temperatura baixa: Nunca ultrapasse 160°C para não queimar por fora antes de assar por dentro.
- Consistência certa: A massa deve ficar mais firme que pão comum, mas ainda maleável.
- Armazenamento: Guarde em pote hermético por até 3 dias ou congele por 1 mês.
🌾 Variações Criativas
- Com sementes: Adicione 2 colheres de gergelim ou linhaça à massa.
- Low carb: Substitua a farinha de arroz por farinha de amêndoas e omita o açúcar.
- Vegano: Substitua o ovo por 1 colher de chia hidratada em 3 de água.
- Com ervas: Misture 1 colher de orégano ou alecrim seco à massa.
Equipamento Ideal
Para esta receita dar certo, recomendamos:
- 🔥 Air Fryer Oven Philco 7L: Tamanho perfeito para assar pães com espaço para circulação de ar!
- ⚡ Processador Mondial: Para moer aveia e fazer sua própria farinha fresca
❓ Perguntas Frequentes
Sim! Farinha de amêndoas, quinoa ou grão-de-bico funcionam, mas ajuste a quantidade de líquido. Farinhas mais densas (como amêndoas) precisam de 1-2 colheres a mais de água.
Isso acontece quando: 1) A massa ficou muito seca (adicione água aos poucos até ficar maleável); 2) O fermento estava vencido; 3) Assou em temperatura alta. Solução: siga as medidas e temperatura à risca.
Pode! Use uma forma pequena que caiba na air fryer (15cm) e aumente o tempo para 20-25 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar.
Faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro do pão – se sair limpo, está pronto. Se sair com massa úmida, asse por mais 2-3 minutos.
Sim! Para versão vegana, use 1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça moída + 3 colheres de água (deixe hidratar por 10 minutos antes de usar).
