Pudim SEM Furinhos: O Segredo que Ninguém Conta!

Receita tradicional, fácil e perfeita para qualquer ocasião — com dicas profissionais para um pudim liso e cremoso.

Pronto para um pudim perfeito, sem aquele medo de furinhos ou de desmontar na hora de virar? Esqueça as receitas complicadas e descubra o segredo que ninguém conta para um pudim liso, cremoso e que se desenforma na primeira tentativa!

Esta receita é fácil, tradicional e usa ingredientes simples que você já tem na cozinha. E, se quiser uma mãozinha para bater os ingredientes ou misturar a calda, o Philco PMP1600P 9 em 1 (aquele campeão de potência que a gente ama!) pode deixar tudo mais prático.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda (Caramelo)

1. Em uma panela de fundo claro, coloque o açúcar.
2. Leve ao fogo médio sem mexer. Aguarde até que o açúcar derreta e comece a ficar marrom-avermelhado. Fique de olho! Não deixe queimar.
3. Assim que atingir a cor de caramelo, despeje imediatamente no fundo de uma forma de pudim. Mexa levemente para espalhar e deixe esfriar.

2. Faça a Mistura do Pudim

1. No liquidificador (ou usando batedeira), coloque o leite condensado, os ovos, o leite e a baunilha.
2. Bata por cerca de 3 minutos até a mistura ficar completamente homogênea e cremosa. A consistência deve ser leve e uniforme. (Dica: se usar o Philco PMP1600P, a potência de 1700W garante uma mistura perfeita rapidamente).
3. Coando a mistura? Se quiser garantir o máximo de lisura (para furinhos zero!), coe a mistura com uma peneira fina antes de colocar na forma.

3. Monte e Asse

1. Com cuidado, despeje a mistura do pudim sobre a calda já fria na forma.
2. Tampe a forma com papel alumínio.
3. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora.
   • Dica do banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cerca de 2cm de altura nas laterais da forma.
4. O pudim está pronto quando estiver firme, mas ainda leve ao toque. Evite deixar borbulhar ou secar demais.

4. Desenforme com Perfeição

1. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
2. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
3. Para desenformar: passe uma faca fina ao redor das bordas da forma. Inverta rapidamente sobre um prato de servir. Bata levemente a forma e o pudim deve sair inteiro, com a calda por cima.

Dica Extra: O Segredo dos Profissionais (para Furinhos Zero!)

Além de bater bem e coar, o grande segredo está no tempo e temperatura do forno:

• Fogo baixo e constante é essencial. Forno muito quente cria bolhas e furinhos.
• Banho-maria é obrigatório para calor indireto e uniforme.
• Não abra o forno durante o cozimento.
• Deixe esfriar na forma antes de gelar.

Variações Simples

• Pudim de Chocolate: Substitua 2 colheres (sopa) do leite por achocolatado ou cacau em pó.
• Pudim de Coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado à mistura.
• Pudim Fit (com Stevia): Substitua o leite condensado por uma versão light/zero açúcar e use adoçante culinário no lugar do açúcar da calda (na mesma quantidade).

Como Conservar

Guardar na geladeira, tampado, por até 5 dias.