A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Feita com bacalhau, batatas, cebolas, azeitonas e ovos, essa receita é um verdadeiro sucesso em ocasiões especiais como a Páscoa e o Natal. Além de ser deliciosa, a bacalhoada também é uma opção nutritiva e saudável, rica em proteínas, vitaminas e minerais. Aprenda a preparar essa receita clássica e surpreenda sua família e amigos com um prato incrível!
Bacalhoada
Ingredients
- 1,5 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 3 unidades de cebolas cortadas em rodelas
- 3 unidades de pimentões (vermelho, verde e amarelo) cortados em tiras
- 4 unidades de tomates maduros cortados em rodelas
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de azeite de oliva
- 4 unidades de dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Instructions
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
- Acrescente os tomates e refogue por mais 2 minutos.
- Em uma travessa grande, disponha o bacalhau dessalgado e desfiado.
- Adicione as batatas em rodelas e as azeitonas pretas.
- Cubra com o refogado de legumes e regue com o restante do azeite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
- Salpique salsa picada sobre a bacalhoada e sirva quente.
Notes
Aprenda mais sobre o Bacalhau
O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, sendo um dos ingredientes mais versáteis e saborosos para diversos pratos. É conhecido por sua textura firme e sabor marcante, e pode ser encontrado em diferentes cortes e tipos, como o Gadus morhua, o mais utilizado na culinária.
O bacalhau é um peixe que possui alto teor de proteínas e baixo teor de gordura, além de ser rico em ômega-3, um ácido graxo essencial que traz benefícios para o coração e o cérebro. Ele também é uma fonte importante de vitaminas B6 e B12, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos.
Na culinária, o bacalhau pode ser preparado de diversas maneiras, desde cozido com batatas e cebolas até em forma de bolinhos fritos ou em saladas. O preparo pode variar de acordo com o corte escolhido, o tempo de dessalgação e o tipo de tempero utilizado.
Vale ressaltar que o processo de dessalgação do bacalhau é muito importante para a qualidade final do prato, pois remove o excesso de sal e realça o sabor natural do peixe. É recomendado dessalgar o bacalhau por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Em resumo, o bacalhau é um peixe saboroso e nutritivo, que pode ser utilizado em uma infinidade de receitas deliciosas. Se você ainda não experimentou, vale a pena incluí-lo no seu cardápio e descobrir todos os seus sabores e benefícios para a saúde!
