Panqueca de Aveia e Banana (Sem Glúten, Sem Açúcar)

Fofinhas, saudáveis e prontas em 15 minutos — perfeitas para o café da manhã ou lanche da manhã.

Se você ama um café da manhã prático, nutritivo e sem culpa, vai se apaixonar por essa panqueca de aveia e banana. Sem glúten, sem açúcar adicionado e feita com apenas 4 ingredientes, ela é perfeita para quem busca uma alimentação saudável, low carb ou vegana. Nesta receita do CookMania, usei o Philco PMP1600P 9 em 1 — o processador mais potente de 2025 — para triturar a aveia e bater a massa em segundos. Fica fofinha, dourada e sem grumos!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos (pode ser tradicional ou fina)
• 2 bananas maduras
• 2 ovos (ou 2 colheres de sementes de linhaça para versão vegana)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Triture a aveia: No copo do processador, adicione a aveia e processe até virar uma farinha fina.
2. Bata a massa: Acrescente as bananas, os ovos, o fermento e a canela. Processe por 30 segundos até formar uma massa homogênea.
3. Aqueça a frigideira: Em fogo médio, unte com óleo de coco.
4. Frite as panquecas: Despeje 1/4 de xícara de massa por panqueca. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
5. Sirva com mel, frutas frescas, manteiga de amêndoa ou iogurte natural.

Dicas e Variações

• Vegano: Substitua os ovos por 2 colheres de sementes de linhaça hidratadas.
• Com proteína: Adicione 1 colher de whey ou proteína de ervilha.
• Low carb: Reduza a banana para 1 e acrescente 1/4 de xícara de farinha de coco.
• Para crianças: Acrescente gotas de chocolate 85% cacau.

Armazenamento

Guarde as panquecas prontas em pote hermético na geladeira por até **3 dias**. Pode ser congelada por até **2 meses** — descongele e aqueça na air fryer ou frigideira.