Salada de Quinoa com Lentilha e Molho de Laranja

Proteína vegetal completa, crocância de legumes e um toque cítrico refrescante — perfeita para almoço, piquenique ou meal prep.

Se você ama refeições leves, nutritivas e com sabor de comida de verdade, vai se apaixonar por essa salada de quinoa com lentilha e molho de laranja. Rico em proteína vegetal, fibras e antioxidantes, este prato é vegano, sem glúten e ideal para meal prep — dura até 5 dias na geladeira! Nesta receita do CookMania, usamos o **Philco PMP1600P 9 em 1**, o processador mais potente de 2025, para picar legumes, misturar e até fazer o molho cremoso. Uma refeição completa, rápida e cheia de cor.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa crua
• 1 xícara (chá) de lentilha verde crua
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino picado
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de rúcula fresca
• Sal e pimenta a gosto

Molho de Laranja

• 1/2 xícara de suco de laranja natural
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de mel ou melado de cana (vegano)
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• 1 dente de alho picado
• Salsa e coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a quinoa: Lave bem, coloque com 2 xícaras de água, sal e cozinhe por 15 min. Desligue, tampe e deixe repousar por 5 min. Espalhe em um tabuleiro para esfriar.
2. Cozinhe a lentilha: Em outra panela, cozinhe com água, louro e alho por 25 min. Escorra e deixe esfriar.
3. Prepare os legumes: Rale a cenoura, pique o pepino e o pimentão. Reserve.
4. Faça o molho: No copo do processador, adicione todos os ingredientes do molho e processe por 30 segundos até ficar homogêneo.
5. Misture tudo: Em uma tigela grande, junte a quinoa, a lentilha, os legumes, as nozes e a rúcula. Regue com o molho e misture delicadamente.
6. Sirva gelada ou em temperatura ambiente. Pode ser armazenada por até 5 dias.

Dicas e Variações

• Para crianças: Reduza o alho e o pimentão.
• Com proteína animal: Adicione cubos de frango grelhado ou atum.
• Low carb: Substitua a quinoa por couve-flor picada.
• Para festas: Sirva em taças individuais com um toque de flor comestível.

Armazenamento

Guarde em potes herméticos na geladeira por até **5 dias**. O molho pode escurecer levemente, mas o sabor permanece ótimo.