Bolo de cenoura fit
Bolo cenoura para comer sem culpa.
Ingredients
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícaras de óleo de coco
- 3 unidades de cenouras médias raladas
- 4 unidades de ovos
- 1 xícaras de coco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal. Reserve.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar de coco e o óleo de coco até obter um creme homogêneo.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e farinha de trigo integral.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado (faça o teste do palito).
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Notes
Você pode servir o bolo de cenoura fit com uma calda de chocolate amargo feita com 100g de chocolate amargo derretido em banho-maria e 1/2 xícara de leite de amêndoas. Misture bem até obter uma calda homogênea e despeje sobre o bolo.