Batata Baroa: uma raiz versátil e saborosa
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha-salsa, é uma raiz comum na culinária brasileira, principalmente na região sul do país. Neste artigo, vamos abordar sobre as espécies existentes, como preparar, cozinhar, armazenar, época de colheita, como escolher e alternativas para substituir.
O que são e quais espécies existem
A batata baroa é uma raiz tuberosa, da mesma família da batata comum. Existem diversas espécies, como a amarela, a branca e a roxa, mas todas possuem sabor semelhante, levemente adocicado e textura aveludada.
Como preparar
Antes de cozinhar, é necessário lavar bem individualmente para retirar a terra e outras impurezas. Em seguida, descasque com uma faca afiada e corte em cubos ou fatias.
Como cozinhar batata baroa
A batata baroa pode ser cozida de diversas formas, como refogada, assada, frita, cozida ou purê. O importante é não cozinhar demais, para não perder a textura e o sabor característicos.
Como armazenar
A batata baroa pode ser mantida na geladeira, em um saco plástico, por até uma semana. Se desejar guardar por mais tempo, pode-se congelá-la, mas é importante descongelar antes de utilizar.
Quando é a época
A época de colheita desse tubérculo varia de acordo com a região e o clima. Em geral, ocorre entre os meses de março a julho.
Como escolher
Ao escolher a baroa, é importante verificar se ela está firme e sem manchas ou rachaduras. Prefira as que possuem a casca lisa e sem rugas.
Alternativas para substituir batata baroa
Caso não a encontre, pode-se substituí-la por outros tubérculos, como a batata comum ou a cenoura. No entanto, é importante lembrar que o sabor e a textura serão diferentes.
Conclusão
A batata baroa é uma raiz versátil e saborosa, que pode ser utilizada em diversos pratos da culinária brasileira. Com essas dicas, é possível prepará-la de maneira correta e aproveitar todo o seu sabor e textura aveludada. Experimente incluí-la em suas receitas!
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