A hortelã é uma planta aromática e refrescante, amplamente utilizada na culinária e medicina tradicional. Neste artigo, vamos explorar todos os aspectos da hortelã, desde suas variedades até como armazená-la corretamente. Confira:
O que é a hortelã?
A hortelã é uma planta herbácea que pertence à família Lamiaceae. É caracterizada por suas folhas verdes e brilhantes com sabor mentolado, que são amplamente utilizadas para fins culinários e medicinais.
Quais espécies existem?
Existem várias espécies de hortelã, incluindo a hortelã-pimenta, hortelã-verde, hortelã-maçã e hortelã-bergamota. Cada variedade tem um sabor e aroma característicos, sendo que a hortelã-pimenta é a mais utilizada na culinária.
Como preparar?
Antes de usar a hortelã, lave as folhas com cuidado em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos. Seque-as com papel toalha ou deixe-as secar naturalmente. Depois, retire as folhas do caule e pique-as finamente para adicionar em suas receitas.
Como cozinhar?
A hortelã é amplamente utilizada para adicionar sabor e aroma em diversas preparações culinárias, como saladas, molhos, carnes, chás, sobremesas e coquetéis. Adicione as folhas frescas picadas em seus pratos ou utilize o óleo essencial de hortelã para dar um toque de sabor extra.
Como armazenar?
Para manter a hortelã fresca por mais tempo, armazene-a em um saco plástico ou recipiente hermético na geladeira. Se preferir, você também pode congelar as folhas em uma bandeja de gelo com água para utilizar posteriormente.
Quando é a época?
A hortelã pode ser encontrada em diferentes épocas do ano, dependendo da região. No Brasil, a melhor época para encontrar hortelã fresca é entre os meses de agosto e novembro.
Como escolher?
Ao escolher hortelã fresca, procure por folhas verdes e brilhantes, sem manchas ou sinais de murchamento. Cheire as folhas para verificar se o aroma é fresco e mentolado.
Alternativas para substituir
Se você não tiver hortelã à disposição, pode substituí-la por outras ervas aromáticas, como manjericão, coentro ou salsinha. No entanto, é importante lembrar que cada uma dessas ervas tem um sabor e aroma característicos, então a substituição pode afetar o sabor final da receita.
Conclusão
A hortelã é uma planta versátil e saborosa que pode ser utilizada em uma variedade de pratos e bebidas. Seja na culinária ou na medicina tradicional, suas propriedades refrescantes e mentoladas a tornam uma escolha popular entre os cozinheiros e profissionais de saúde. Certifique-se de armazená-la corretamente para desfrutar de
seus benefícios e sabor por mais tempo. Além disso, experimente diferentes variedades de hortelã para descobrir novos sabores e aromas em suas receitas. A hortelã é uma planta fácil de cultivar em casa, portanto, se você gosta de cozinhar, considere plantar suas próprias mudas e desfrutar dos benefícios dessa planta fresca e aromática em suas preparações. Com essas dicas, você pode explorar a hortelã de várias maneiras e adicionar um toque especial em seus pratos favoritos.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre hortelã e menta?
Embora os termos sejam muitas vezes usados de forma intercambiável, a hortelã e a menta são duas plantas diferentes. A hortelã é uma espécie que inclui várias variedades, como a hortelã-pimenta e a hortelã-verde, enquanto a menta é uma espécie específica com sabor mais forte e mentolado.
Como usar a hortelã em receitas salgadas?
A hortelã é frequentemente usada em receitas de saladas, molhos, marinadas e pratos com carneiro ou cordeiro. Ela também pode ser adicionada a sopas e ensopados para dar um toque de frescor.
Como armazenar a hortelã fresca por mais tempo?
Para manter a hortelã fresca, lave as folhas em água fria e seque-as com papel toalha. Em seguida, coloque as folhas em um saco plástico ou recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar as folhas em cubos de gelo para uso posterior em bebidas ou receitas.
Veja abaixo alguns produtos de Hortelã
