Se você é um apreciador de cervejas, certamente já ouviu falar em dois tipos de cerveja: ale e lager. Essas são as duas categorias básicas de cerveja, que se diferenciam pela levedura utilizada em sua produção e pelas condições de fermentação. Neste artigo, vamos falar um pouco mais sobre esses dois tipos de cerveja e apresentar alguns estilos que estão em cada um dos grupos.
Ale
As cervejas ale são produzidas com leveduras de alta fermentação, que trabalham em temperaturas mais elevadas e fermentam mais rapidamente. Essa fermentação é responsável pela formação de compostos que dão sabor e aroma à cerveja, como ésteres e fenóis. As cervejas ale costumam ser mais encorpadas, com sabores mais complexos e aromas mais intensos. Alguns exemplos de estilos de cerveja ale são:
Pale Ale
Trata-se de uma cerveja de coloração dourada e amargor moderado, com aromas cítricos e florais. É um estilo bastante popular entre os apreciadores de cerveja artesanal.
IPA (India Pale Ale):
É uma variação da Pale Ale que se diferencia pela presença de um amargor mais intenso, resultado do uso de lúpulos em maior quantidade. As IPAs costumam ter aromas cítricos e frutados, e podem ser bastante intensas.
Belgian Dubbel:
É uma cerveja belga escura e maltada, com sabores de frutas secas e caramelo. É uma cerveja encorpada e complexa, com teor alcoólico mais elevado.
Russian Imperial Stout:
Uma cerveja escura, densa e complexa, com notas de café, chocolate e frutas secas. É uma cerveja bastante encorpada e com teor alcoólico elevado.
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Lager
As cervejas lager, por sua vez, são produzidas com leveduras de baixa fermentação, que trabalham em temperaturas mais baixas e fermentam mais lentamente. Essa fermentação resulta em cervejas mais leves e refrescantes, com sabores mais suaves e aromas mais sutis. Alguns exemplos de estilos de cerveja lager são:
Pilsen
De coloração dourada, com sabor suave e amargor moderado. É um estilo bastante popular em todo o mundo, e é produzido em grande escala pelas grandes cervejarias.
Vienna Lager
Cerveja de coloração âmbar, com sabores maltados e levemente tostados. É uma cerveja bastante equilibrada e fácil de beber.
Bock
A Boock é uma cerveja escura e maltada, com notas de caramelo e frutas secas. É uma cerveja encorpada e com teor alcoólico elevado.
Oktoberfest
Leva o nome da tradicional festa da cerveja, tem coloração âmbar, com sabores maltados e notas de pão e biscoito. É um estilo tradicionalmente produzido na Alemanha para celebrar a festa de Oktoberfest.
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Ale vs Lager, dá para comparar?
Como podemos ver, existem muitos estilos diferentes de cerveja, e cada um tem suas próprias características e sabores. A escolha entre uma cerveja ale ou Lager vai depender do seu gosto pessoal e da ocasião.
Além disso, vale lembrar que existem muitas variações dentro de cada categoria. Por exemplo, as cervejas IPA podem ter diferentes níveis de amargor e aromas, e as cervejas Pilsen podem ter variações de acordo com o país de origem. Por isso, é sempre interessante experimentar diferentes estilos e marcas de cerveja para descobrir suas preferências.
Vale ressaltar também que a cerveja artesanal tem se tornado cada vez mais popular nos últimos anos. As cervejarias artesanais produzem cervejas com ingredientes de alta qualidade e muita criatividade, resultando em cervejas únicas e saborosas. Além disso, muitas cervejarias artesanais se preocupam com a sustentabilidade e o impacto ambiental, o que é um ponto positivo para os consumidores conscientes.
Então, caro leitor, como vimos cada tipo de cerveja tem suas próprias características, falando em comparação, o ideal é fazer entre cervejas de mesmo estilo e proposta. Hoje no mundo das cervejas artesanais a criatividade está em alta e é cada dia mais valorizada. O mestre cervejeiro tem um papel de artesão, que molda sua cerveja de acordo com a proposta da cervejaria e em muitos casos, valorizando os ingredientes locais. Isso significa que, apesar de ter cervejas de mesmo estilo, você poderá se deparar com uma infinidade de cervejas totalmente únicas.
Saude!
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre cerveja ale e lager?
As cervejas ale e lager se diferenciam pela levedura utilizada em sua produção e pelas condições de fermentação. As cervejas ale são fermentadas com leveduras que se depositam no topo do mosto, em temperaturas mais altas, e resultam em cervejas mais encorpadas e complexas. Já as cervejas lager são fermentadas com leveduras que se depositam no fundo do tanque, em temperaturas mais baixas, e resultam em cervejas mais leves e refrescantes.
Quais são os estilos de cerveja ale mais comuns?
Alguns dos estilos de cerveja ale mais comuns são a IPA (India Pale Ale), a Stout, a Porter, a Belgian Ale, a Witbier e a Weizenbier.
Quais são os estilos de cerveja lager mais comuns?
Alguns dos estilos de cerveja lager mais comuns são a Pilsen, a Vienna Lager, a Dunkel, a Helles e a Bock.
Qual é a diferença entre uma cerveja artesanal e uma cerveja industrial?
A cerveja artesanal é produzida em pequenas quantidades por cervejarias independentes, com ingredientes de alta qualidade e muita criatividade. Já a cerveja industrial é produzida em larga escala por grandes empresas, utilizando ingredientes mais baratos e processos automatizados.
Por que a cerveja artesanal é mais cara do que a cerveja industrial?
A cerveja artesanal é produzida em pequenas quantidades e com ingredientes de alta qualidade, o que resulta em um custo de produção mais elevado. Além disso, as cervejarias artesanais geralmente se preocupam com a sustentabilidade e o impacto ambiental, o que também pode encarecer o produto.
Como escolher a cerveja ideal para uma determinada ocasião?
A escolha da cerveja ideal para uma determinada ocasião vai depender do seu gosto pessoal e das características da ocasião. Para um dia quente e ensolarado, por exemplo, uma cerveja lager pode ser a escolha mais refrescante. Já para uma refeição mais pesada, uma cerveja ale pode ser a melhor opção para harmonizar com os sabores da comida.
Nota: a leitura desse artigo é recomendada apenas para pessoas com idade a partir de 18 anos.
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