Receita de Canjiquinha com Costelinha
Deliciosa receita típica brasileira de canjiquinha com costelinha. Receita fácil de preparar, com pouco ingredientes. Ideal para dias quentes.
Ingredients
- 500g de canjiquinha
- 1kg de costelinha de porco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates, sem sementes e picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de colorau (ou páprica)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água quente
- Salsa picada para decorar
Instructions
- Lave bem a canjiquinha e deixe-a de molho em água por aproximadamente 1 hora. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure as costelinhas por todos os lados. Retire as costelinhas da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a canjiquinha escorrida e lavada à panela, juntamente com as folhas de louro, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Coloque as costelinhas reservadas na panela e adicione a água quente. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a apitar.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela antes de abri-la. Retire as costelinhas da panela e desfie-as.
- Retorne a carne desfiada à panela e misture bem. Se necessário, adicione mais água quente para obter a consistência desejada. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Sirva a canjiquinha com costelinha quente, polvilhada com salsa picada por cima.
Notes
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